Es un agave cuya característica principal es que sus pencas son largas y delgadas apuntando al cielo a manera de espadas. Tarda de 6 a 8 años en madurar y es una planta cultivada no silvestre, lo cual permite aprovechar de mejor manera sus azúcares para la elaboración del mezcal. Espadín es uno de los mezcales más buscados por los consumidores.